Publié le jeudi 22 mars 2018 à 0:07 Le fermier du Sonnenberg à Nordheim, Jean-Pierre Fend, élève des chèvres. Il est réputé pour ses fromages et pour ses plats à base de cabri, servis en son ...

Publié le jeudi 10 mars 2016 à 15:50 Gilbert Schluraff aime déguster du cabri en période pascale, une viande qui arrive à point pour le printemps. Il regrette que ce rituel villageois ait disparu.

Alors que la consommation de fromages de chèvre ne cesse d’augmenter en France, la question de la valorisation des chevreaux reste un défi pour les éleveurs de chèvres. En Mayenne, un collectif tente ...

La viande fondante du cabri, associée aux saveurs des courgettes, crée une harmonie de goûts qui ravira vos papilles. 2 heures et quart, plus le marinage Couper le cabri en petits morceaux et enlever ...

J'ai tenté mais impossible d'avoir une recette de ce forum par la loupe et pourtant j'ai fait remonter d'un cran le mot cuisine "Plat d'origine mauricienne, le cabri (viande de chèvre tendre et ...

Le gigot de cabri, le colombo de biquet, le rôti de chevreau au romarin : telles sont quelques-unes des recettes portées disparues de l’horizon des Bourguignons. Sans doute parce qu’on ne trouve plus ...

Votre e-mail, avec votre consentement, est utilisé par Ouest-France pour recevoir notre newsletter. En savoir plus. En 2021 se créent les collectifs Cabri d’ici 79, 49 (Maine-et-Loire) et 53 (Mayenne) ...

Découper la viande de cabri en morceaux de taille moyenne. Eplucher l'oignon, l'ail et le gingembre. Emincer l'oignon. Piler l'ail et le gingembre jusqu'à obtenir une p,te. Concasser les tomates. Dans ...

En Corse, le repas de Noël est traditionnellement préparé autour de cette viande. Un menu fondateur de l’identité insulaire qui a tendance à disparaître au profit de la dinde, moins chère. Pourtant ...

Le week-end dernier, les 4 et 5 avril, a eu lieu à La Désirade, une petite île de l'archipel des Antilles située au large de la Guadeloupe, la fête à Kabrit. Une manifestation qui met à l'honneur ...

Le tajine de cabri aux citrons confits est un plat marocain traditionnel qui associe la tendreté de la viande de cabri avec les saveurs riches et acidulées des citrons confits et des olives. Ce plat ...

Le demi-kilo de cabri pourrait dépasser Rs 400 à l’approche des fêtes. À l’approche des fêtes de fin d’année, les consommateurs pourraient être confrontés à une disponibilité réduite et à des prix en ...