Pizza wie vom Lieblingsitaliener 🍕 Das 48h Teigrezept mit Polish Vorteig 😍 ——— Zutaten für 6 Teiglinge: Poolish Vorteil:�-300 g Mehl (Typ 0 oder 00) -300 ml kaltes Wasser -3 g frische Hefe �Hauptteig: -Poolish Vorteig -700 g Mehl -400 ml eiskaltes Wasser -30 g Salz ——— Zubereitung:�1️⃣ Für den Vorteig die Hefe im Wasser auflösen und mit Mehl zu einer glatten Masse vermischen. Dann 16–24 Stunden im Kühlschrank rasten lassen. �2️⃣ Danach alle Zutaten bis auf 50 % des Wassers direkt in die Knetma
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Hier ist mein Pizzateig Rezept mit Biga-Vorteig für euch! Biga: (48h Kühlschrank 5-7grad) 1kg Farina Tipo 0 (Vigevano Vesuvio) 500ml Wasser 2g frische Hefe Hauptteig: Gesamten Biga 220ml Eiswasser (davon ca.50g Eiswürfel) 30g Salz 2g frische Hefe 1std. Stockgare bei Raumtemperatur 6std. Stückgare bei Raumtemperatur Wenn ihr Fragen habt, dann gerne wie immer in die Kommentare packen oder direkt per DM!🍕 . . #pizzateig #rezept #prefermento #pizza #pizzalover
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